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【让徽文明活起来】龙湾茶干工艺博物馆:小茶干大文明
编辑日期:2019-07-09 08:59:01  来源:  作者:作者:黎小强    阅读次数: 次  [ 关 闭 ]

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  “最早的茶干出如今唐朝开元年间,但直到南宋,当淮南王的豆腐术赶上龙湾的龙涎泉水、淇昌酱园秘制的酱油以及传统的制造工艺,龙湾茶干便由此降生,今后成为新安贩子行囊中的依靠、徽州学子挑灯夜读的伴侣。元朝,龙湾茶干工艺日渐成熟,明清时代走向郁勃。明太祖朱元璋称其为‘百世徽味,一品天香’,一度御点为军粮。乾隆帝为其定印章之形:四四方方。”7月5日,休宁县五城镇佳龙绿色食品有限公司内,龙湾茶干工艺博物馆解说员宁佳雯为客人解说。

  该馆以茶干为主题,展馆面积1200㎡,由一个主厅和三个单位厅组成。站在主厅,一个美丽的水循环体系装配夺人眼球,其上是腾空而下的龙,其下为石磨盘。“这个外型展现我们制造龙湾茶干的水源龙涎泉。龙涎泉水含有多种矿物质和对身材有益的微量元素,茶干的营养价值就越发提高了。”宁佳雯说,1889年,龙湾茶干创始人洪馥堂老先生留下茶干制造秘方,提到制造好茶干离不开优良水源、质量上乘的大豆和秘制酱油。

  墙壁一侧是翰札竹刻《千年史话》,一侧是玻璃钢浮雕。第一幅浮雕取名“点石成金”,形貌朱熹和龙湾豆腐铺的一段故事;第二幅浮雕再现百年老字号“致和祥”创始人王致和昔时在京城筹措豆腐买卖的情形。

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  在博物馆,记者看到一组荧光壁画,展现12道茶干制造传统工序(选豆、泡豆、洗濯、磨浆、滤清、煮浆、点兑、成型、包扎、压榨、杀坯、卤制),壁画前摆放制造茶干的传统东西。“决议龙湾茶干质量和风味的末了一个主质料是酱油,因其用酱油卤制后色彩近于茶色,故数百年前便被称作茶干。”解说员的话在耳畔缭绕。

  据介绍,自2010年6月10日博物馆开馆以来,每一年招待量约2万人。



 
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